Cá hồi vốn là loại thực phẩm được rất nhiều các lứa tuổi yêu thích bởi sự thơm ngon, dinh dưỡng của chúng. Cá hồi sốt chanh leo là một món ngon được sáng tạo nên từ nguyên liệu chính là cá hồi mà không phải ai cũng từng được nếm thử hay vào bếp trổ tài cho cả gia đình thưởng thức. Sự thơm ngon, béo ngậy từ cá hồi hòa cùng nước sốt chanh leo chua ngọt đảm bảo sẽ chinh phục mọi trái tim, đặc biệt là các bé nhỏ lười ăn. Hãy cùng theo dõi công thức chế biến một món cá hồi sốt đầy mới mẻ này nhé!
Cá hồi và câu chuyện dinh dưỡng bạn nên biết
Ở các khu vực tỉnh lẻ thì người dân thường ít có xu hướng quan tâm nhiều đến các chế độ dinh dưỡng hay tìm mua và chế biến các loại thực phẩm vượt ra khỏi những thứ bản thân có thể tự nuôi trồng. Và cá hồi là một sản phẩm ít xuất hiện trong các mâm cơm mỗi gia đình bởi không chỉ là cái tên có phần xa lạ mà còn bởi giá thành cũng không phải quá rẻ. Tuy nhiên, ở đây, chúng ta bàn đến mặt giá trị dinh dưỡng mà cá hồi mang đến cho sức khỏe con người nên sẽ bỏ qua phần giá cả của chúng.
Trên mỗi phần thịt của cá hồi, luôn chứa 1 lượng % các vitamin cần thiết cho cơ thể nhất định.
Ví dụ như, trên 100gr cá hồi có đến:
- 18% RDI vitamin B1
- 29% RDI vitamin B2
- 50% RDI vitamin B3
- 19% RDI vitamin B5
- 47% RDI vitamin B6
- 7% RDI vitamin B9
- 51% RDI vitamin B12
Nhóm vitamin B này có tác động trực tiếp trong việc phát triển và duy trì não bộ ở người.
Ngoài ra, cá hồi còn cung cấp một lượng protein nhất định có tác dụng trong việc hồi phục chấn thương, giảm lão hóa, tăng cơ bắp cho những người tập gym. Đâu chỉ vậy, việc bổ sung Omega 3 cho sức khỏe, đặc biệt là trẻ nhỏ thông qua dầu cá là việc làm được rất nhiều gia đình lựa chọn. Không dừng lại ở đó, cá hồi còn cung cấp Kali giúp cải thiện tình trạng huyết áp cho cơ thể, giảm nguy cơ mắc bệnh tim thông qua hợp chất Astaxanthin, kiểm soát cân nặng…
Hiện nay, với giá trị dinh dưỡng cao như vậy nên các món ăn từ cá hồi cũng được nhiều người nghiên cứu sáng tạo cho phù hợp với các độ tuổi khác nhau. Cách làm cá hồi sốt chanh leo sẽ được bật mí ngay sau đây.
Các bước thực hiện món cá hồi sốt chanh leo thơm ngon khó cưỡng
Nguyên liệu chuẩn bị cho một phần ăn
- 300 gram cá hồi tươi
- 4 quả chanh dây
- Bơ nhạt
- Sữa tươi không đường
- Gia vị nhà bếp đi kèm
- Hành, ngò, tỏi băm…
Các bước thực hiện
- Bước 1: Cá hồi sau khi mua về thì rửa sạch, nếu để ngăn đá thì nên giã đông trước khi sơ chế nhằm đảm bảo hương vị thơm ngon của miếng cá. Sau đó cho vào ngâm cùng sữa tươi không đường 30 phút để khử mùi. Khi vớt cá ra thì ướp cùng bột nêm, bột ngọt, hạt tiêu…
- Bước 2: Chanh dây bổ đôi, cho vào rây để lấy nước, bỏ hạt. Nếu muốn cho món ăn thêm sinh động thì có thể để lại 1 ít hạt để trang trí, còn không thì chỉ lấy lại phần nước cốt để làm nước sốt.
- Bước 3: Tạo sốt chanh dây:
- qCho vào nước cốt chanh dây: 1 thìa đường + ⅓ thìa muối + nước lọc
- Khuấy đều trên bếp với lửa nhỏ cho đến khi sốt sền sệt lại thì dừng. Nêm nếm lại cho vừa ăn trước cho 1 phần bơ vào đảo cùng rồi tắt bếp.
- Bước 4: Làm nóng dầu, phi tỏi thơm lên, cho nốt phần bơ còn lại vào cho bơ chảy. Khi bơ tan, cho cá hồi vào chảo nóng, áp vàng đều 2 mặt
- Bước 5: Cho cá hồi ra đĩa, rưới nước sốt chanh dây lên bề mặt miếng cá hồi cho ngấm hoặc để trong 1 chiếc bát nhỏ xinh để ăn kèm. Thêm 1 chút khoai tây nghiền, một chút rau xanh, một bát cơm trắng là có thể thưởng thức ngay món ngon đặc biệt mang tên cá hồi sốt chanh leo.
Lưu ý: Cá hồi sốt chanh dây có thể được ăn kèm với măng tây để cân bằng lại hương vị. Bạn chỉ việc cho măng tây nguyên vào chảo xào nhanh với một chút bột ngọt, một chút tiêu cho tái để đảm bảo măng tây được giòn rồi xếp xuống dưới miếng cá hồi là hoàn tất.
Một số món cá hồi được nhiều người yêu thích, dễ chế biến bạn có thể học
- Sashimi cá hồi – Món ăn được nhiều người yêu thích, một món ăn truyền thống của Nhật Bản. Tuy nhiên món ăn này không phải ai cũng có thể thử bởi người dùng phải ăn cá hồi sống cùng các loại rau đi kèm và nước sốt
- Cháo cá hồi thơm ngon
- Cá hồi nướng bên ngoài vàng, bên trong mềm ăn kèm với sốt bơ tỏi hoặc sốt nướng phomai
- Ruốc cá hồi- món ăn đặc biệt phù hợp với các bé, đặc biệt là các bé lười ăn khi ăn nội trú tại trường.
- Lẩu cá hồi măng chua, kim chi
- Gỏi bưởi cá hồi
- Canh chua cá hồi cho ngày đông ấm áp
Có thể nói, cá hồi sốt chanh leo là một món ngon có thể chế biến từ cá hồi bạn có thể thêm vào thực đơn hàng ngày cho các bữa ăn trên mâm cơm gia đình hay trong thực đơn tuần cho bé góp phần đảm bảo sự phát triển tối ưu cho khỏe mạnh của bé, nhất là độ tuổi từ 1- 6 tuổi. Hiện nay nếu không mua được cá hồi tươi tự nhiên thì bạn có thể cân nhắc lựa chọn cá hồi nuôi nhân tạo để sử dụng trong quá trình chế biến. Chúc bạn thành công với những món ngon từ cá hồi trong thời gian tới.
